アーモンドミルクレシピ

ひんやり罪悪感のないヘルシーアイス
アーモンドミルク
アイスキャンディー

アーモンドミルクアイスキャンディー

暑い夏に嬉しいアイスキャンディー。アイスバーの型を使えば自宅で簡単に作れます。低カロリーで罪悪感のないヘルシーアイスを作りませんか？

材料（6本分）

アーモンドミルク（加糖）300cc
砂糖大さじ2
粉ゼラチン5g
水大さじ2
いちご、キウイ、オレンジなど適量

※ブルーベリーなど冷凍フルーツでも代用できます。抹茶やあずきなどを入れて和風にアレンジしても。

作り方

[下準備] 木のスティックを水に湿らせておく。（そのまま使うと浮いてくるため）型をよく冷やしておく。
1フルーツをそれぞれ薄切りにする。
2小鍋にゼラチンと水を入れてふやかす。砂糖とアーモンドミルクを少量入れて中火～弱火にかけ、ゼラチンと砂糖が溶けたら火を止め、残りのアーモンドミルクを入れる。
3型の側面にフルーツを貼り付け、（2）を注ぐ。蓋をして、スティックをさして冷凍庫で6～8時間程度冷やし固める。

柴田真希のヘルシーポイント

夏に食べたくなるアイス。生クリームたっぷりのアイスクリームは濃厚で美味しいですが、エネルギー（カロリー）が高いので食べると罪悪感を感じることも。
アーモンドミルクで作ったアイスキャンディはカロリーも脂質も低いのにアーモンドの濃厚さが感じられます。果物を入れればビタミンCも補給でき、夏の抗酸化対策にもぴったり。容器は100円ショップで同様のものが手に入りますし、製氷機などでキューブタイプで作るのもおすすめです。

プロフィール

管理栄養士、株式会社管理栄養士、株式会社エミッシュ代表　柴田真希さん

管理栄養士柴田真希さん

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。お料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。
「太らない体をつくる! スーパーミルク健康法」（小学館）、「知識ゼロからのスーパーフード入門」（幻冬舎）など著書多数。